Es kommt - vermutlich - davon, daß du reinen Trasszement statt eines Trasszementmörtels für die Schlämme verwendet hast. Reiner Trasszement bildet eine glatte und relativ wasserundurchlässige Schicht, was beinhaltet, daß sich der aufzubringende Putz nicht gut mit dem Untergrund verbindet.
Die Vorgehensweise ist allerdings absolut unüblich.
Um eine bessere Haftung zu erreichen, wäre Trasszementmörtel besser geeignet gewesen, weil er hohe Anteile an Sand enthält.
Was du jetzt versuchen kannst, ist, Putzgrund aufzubringen. Du hast geschrieben, Putzgrund sei mit 5l ziemlich teuer.
Welche Fläche ergeben denn 5l Putzgrund deiner Wahl?
Normaler Putzgrund kostet 3 - 6€/l und mit einem Liter kriegst du normalerweise 3 - 4 qm gestrichen. Von daher ist das kein großer Kostenfaktor.
Wenn du den Putzgrund aufgebracht hast, sollte der Putz, den du danach zum Strukturieren aufbringst auch haften. So mache ich das seit Jahrzehnten.
Die Empfehlung, Armierungsgewebe in den Putz einzuarbeiten, der den Untergrund für deinen Strukturputz darstellen soll, resultiert aus der inhomogenen Mauer. So viele unterschiedliche Untergründe bekommst du sonst nicht ruhig, d. h. es werden sich immer wieder Risse bilden.
Nach dem Fehlversuch mit der Trasszementschlämme wäre meine Empfehlung wie im anderen Thread beschrieben also:
1. Putzgrund auftragen
2. einen Putz aufbringen und glattziehen, der auch bei Vollwärmeschutz als Untergrund für den aufzubringenden Endputz fungiert. Da kannst du einen nehmen, der auch von Herstellern beim Vollwärmeschutz angeboten wird. In diesen wird dann das Gewebe eingezogen, daß die Rißbildung durch die vielen unterschiedlichen Maueruntergründe verhindert.
3. Darauf kannst du dann den Putz aufbringen, den du in der gewünschten Weise strukturienen willst.
Das ist nicht wenig Arbeit und vielleicht kannst du dich mit dem Besitzer der Mauer absprechen, wer was übernimmt. M. M n. ist es aber die einzige Möglichkeit, dauerhaft Abhilfe zu schaffen.
Das Video, daß du verlinkt hast, zeigt leider eine sehr laienhafte Methode. Es kann funktionieren, wenn - wie in dem Video - die Wand über die ganze Fläche aus den gleichen Steinen besteht und auch komplett zur gleichen Zeit aufgetragen wurde.
Und dann bliebe immer noch der erste Winter abzuwarten...
Bei einer Mauer wie du sie zu behandeln hast, wird das so nicht funktionieren, weil zu viele unterschiedlche Mauer - und Steintypen verwendet wurden.
Deshalb meine Empfehlung, einen armierten Unterputz aufzubringen, der die Rißbildung unterbindet.
Tut mir leid, aber das ist die aus meiner Sicht einzige Möglichkeit, die Mauer dauerhaft zu behandeln.
Eine Alternative wäre noch, die Wand - nach Aufbringen von Tiefgrund - wie
@Rainerle es empfohlen hat - mit Steinimitaten zu bekleben, entweder selbst hergestellt oder gekauft.