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am 30-01-2022 13:42
am 30-01-2022 19:48
Toby:
Flache Form deutet m.E. auf zu dünnen Teig hin.
Gib mal etwas weniger Flüssigkeit dazu und lass es etwas länger gehen.
....
am 30-01-2022 20:36
kaosqlco:
Kann ich bestätigen. Auch wenn man immer nach dem gleichen Rezept backt, ist der Teig manchmal etwas anders.
Wenn ein Rezept z.B. Wasser enthält, gebe ich einen Teil davon immer als Letztes in kleinen Schlucken zu und lasse ggf. auch etwas weg, damit der Teig nicht zu dünn wird.
am 30-01-2022 20:52
am 30-01-2022 21:23
am 30-01-2022 21:29
am 30-01-2022 22:09
am 30-01-2022 22:18
froschn:
Ich würde gerne Sauerteig komplett selbst machen. Muss ich dafür Roggenmehl nehmen oder geht auch anderes Mehl? Ich habe beispielsweise noch Emmer hier.
am 31-01-2022 5:21
am 31-01-2022 8:55
anmaro69:
Wir haben unser Brot früher auch jeden Tag selber gebacken emoticon.teeth_smile.title...
am 31-01-2022 9:47