@alle vielen Dank und dieses Bondic-Ding kannte ich noch nicht - werde ich mir besorgen. Scheint ja wirklich innovativ und nützlich zu sein.
@BirkenBastler
Kruaschele sind ziemlich saure, leicht behaarte Beeren, meist grün, manchmal auch bei Vollreife rot. Sie werden in der Regel eingemacht und dann erst gegessen.
Fla ist ein typisch (zuid-)limburgischer Kuchen aus suessem Hefeteig, der auch im Selfkant bis fast nach Mönchengladbach bekannt und beliebt ist.
Es gibt ihn auch mit Aachener Pflaumenmus (, das von der Gewürzmischung her dem Thüringer Pflaumenmus erstaunlich ähnlich ist), Apfelkompott, eingelegten Sauerkirschen oder Aprikosenmarmelade. Die Zutaten kommen gleich auf den rohen Teig und werden also mitgebacken. Bei eingelegtem Obst wird der Saft mit Speisestärke (kalt anrühren) aufgekocht und als Glasur verwendet. Bei Kruaschele wird der Saft mit Zimt, bei Sauerkirschen mit Mandellikör und/oder einem Hauch sehr fein gestossenem Piment gewürzt (alternativ ein Hauch Nelke und besonders fein gemahlener weisser oder grüner Pfeffer).
Der Kuchen wird mit einem Gitternetz aus demselben Teig abgedeckt.
Dazu gibt es ein spezielles Schneiderad, dass leider bei unserem letzten Umzug abhanden kam. Leider ist es nirgendwo zu bekommen.
Mann kann das Netz aber auch aus dünnen Teigwürsten machen. Mit Eigelb unter Zugabe einer Prise Salz einpinseln, Zuckerstreusel drauf und ab in die Röhre. Dazu Sahne bis zum Abwinken (evtl. nach Belieben mit Vanillezucker verfeinert) und ordentlichen Kaffee ohne Filter aus der Porzellankanne mit Dröppelminna.
Den Teig zweimal gehen lassen und mit der Hand kneten - sonst wird dat nix.
Der Teig sollte relativ feucht sein. Ist beim Kneten ein wenig lästig, Hände einmehlen bis es nicht mehr so doll klebt - dann ist er richtig.
So, jetzt war ich auch OT.
;-)
Achso, guten Hunger.
;-)
Da, wo sie bekannt ist, gehört sie zu jeder ordentlichen Hochzeit und zur Kinderkommunion.
Weil der Rheinländer sehr sparsam ist, heisst es natürlich Plover und nicht Pullover und Kommion statt Kommunion - nur damit alle wissen, wovon ich rede.
;-)