Smoker selber bauen ?!

[Brutus]

Hallo liebe User und Freunde des guten Geschmacks,

heute möchten wir euch gerne fragen, ob ihr schon mal einen Smoker für euren Garten, Balkon oder eure Terrasse selbst gebaut habt ?!
Natürlich darf hier auch gerne gezeigt und besprochen werden, wenn ihr eine andere Art von Grill selbst gebaut habt. Schließlich wissen wir ja alle, die nächste Grillsaison ist nicht mehr weit und da werden Bauanleitungen wieder geschätzt, denn das Grillgut schmeckt doch gleich doppelt gut, wenn die Grillstelle selbst gebaut wurde ;o)
Zeigt her was ihr geschaffen habt, wir freuen uns auch über Fotos.

[Brutus]

George1959:
Ich weiß, dass es in diesem Thread darum geht einen Smoker zu bauen doch ich würde gern meine persönliche Erfahrung teilen wollen.

Hier ist alles erwünscht, es muss nicht nur um den Smoker gehen, Erfahrungswerte sind gefragt und ebenso auch andere Grillmethoden, sei es denn ein Kugelgrill oder ein Schwenkgrill oder, oder, oder...

Ich freue mich, dass du deine Erfahrungen mit allen teilst, so kann sich jeder nocheinmal überlegen, ob er sich nun gerne einen Smoker bauen möchte, zu einem Cinamodell greift oder sich diret etwas vernünftiges zulegt ;o)

[Brutus]

StepeWirschmann:
Weil das hier ja eher ein Fun-Thread ist, hier mal ein Link zu einer gemauerten Version:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/smoker-mauern.139733/page-3

Mir persönlich reicht bei meinem Kugelgrill der Metalleinsatz zum indirekten Grillen.
- Diesen Metallzylinder kann man sich ohne große Metallbaukenntnisse auch recht einfach selbst bauen.
(im Notfall ein halbierter Anzündkamin und die Kohlen kommen außen herum)
Bis auf die großen Fleisch-Brocken kann man da schon ziemlich viel mit seinem Kugelgrill machen.

Mir hat bislang auch mein einfacher selbstgemauerter Grill gereicht, bin immernoch lecker satt geworden ;o)
Wenn ich bedenke, wieviel Geld der Spaß kostet, und wie oft ich mich davon begrillen lassen kann, dann...

[StepeWirschmann]

Vor ca. 6 Jahren kaufen wir eine Chinabüchse für etwa 130,- Euro. Das Blech war 1 mm stark und der Smoker war als Anfängergerät gedacht denn, wir wussten noch nicht, ob es etwas für uns ist.

Im ersten Jahr habe ich mich eingefuchst und die Ergebnisse wurden immer besser. Anfangs habe ich mit Holz geheizt doch später dann mit Grillkohlen, weil die einfacher zu handhaben sind. Bei einem Smoker muss man vorher berücksichtigen, dass diese Grillart erst erlernt werden will. Einfach ein Smoker kaufen (egal wie teuer) und loslegen zu wollen endet meist mit enttäuschende Grillergebnisse. Was auch sehr gern unterschätzt wird, ist der Zeitaufwand, dass es mit sich bringt. Rippchen z. B. benötigen gern mal acht Stunden und mehr. Für Pulled Pork sind achtzehn Stunden recht normal. Die Zeit muss man erstmal haben denn während des gesamten Garvorgangs möchte das Gerät gern überwacht werden.

Exakt so war es bei meinem besten Kumpel. Der hat das China-Teil dann auch zum Schrott gefahren.
Er hat dann den gemauerten Pizza-/Brot-Ofen renoviert und dort geschaut was alles so geht;
bisher war ich bei Pizza, Käseploz und Sparerips dabei und alles war klasse.

Alternativ zum "Rösle" Kugelgrill kann ich "Outdoorchef" empfehlen.
Wenn man den preislich neben einen "Weber" stellt, erhält man stärkere Scharniere, einen stabileren Wagen und mehr Zubehör.
(so war es jedenfalls bei meinem Model vor Jahren)

[Rookie]

Alpenjodel:
Meine Meinung?

Von gewissen Sachen sollte man einfach die Finger lassen. Einen Smoker selber bauen gehört für mich definitiv dazu.

Ja Mensch, was ist denn das für eine negative Grundeinstellung? 😉

Wer die Möglichkeit, die Werkzeuge und die Lust dazu hat, kann gerne einen Smoker bauen.

Allerdings ist es auch mal schön zu hören, wie viel Zeit die Zubereitung dann in Anspruch nimmt und da bin ich dann raus. Mit drei (kleinen) Kindern und einem Hund hab ich nicht mal Zeit, alleine auf's Klo zu gehen 🤫

[George1959]

StepeWirschmann:

Alternativ zum "Rösle" Kugelgrill kann ich "Outdoorchef" empfehlen.
Wenn man den preislich neben einen "Weber" stellt, erhält man stärkere Scharniere, einen stabileren Wagen und mehr Zubehör.
(so war es jedenfalls bei meinem Model vor Jahren)

Das war auch der Grund weshalb wir uns für den von Rösle entschieden haben. Wir haben uns sehr viele unterschiedliche angesehen und waren über die doch billige Verarbeitung jene von Weber erstaunt. Die von Outdoorchef haben wir zwar wahrgenommen aber nicht weiterverfolgt.

[Brutus]

Ja, die Stärken liegen da bei jedem Heimwerker an anderer Stelle, der eine kann gut mit Holz arbeiten, der andere kann besser mit Metall. Was man sich zutraut, das sollte man evtl. auch mal ausprobieren, vorausgesetzt man hat auch die Zeit und die Lust dafür.

Wenn ich mir so überlege, das sind ja wirklich lange Garzeiten, ich denke bis das fertig ist bin ich längst verhungert ;o)

Und zur Qualität der einzelnen Marken, nicht alles was bekannte Marke ist, ist auch gut. Das ist aber nicht nur bei den verschiedenen Grillgeräten so, ich denke das ist bei allem so und man muss da wirklich ein, oder doch besser zwei Augen drauf haben ;O)

[Hoizbastla]

Zum Thema Smoker... Das einzige, was bei mir länger kochen darf, ist ein Schweinsbraten...
Die gesmokten Ergebnisse, sind geschmacklich nicht so mein Fall. Aber zum Glück sind Geschmäcker verschieden und jeder darf (noch) essen, was ihm schmeckt... Außer die Gretajünger drehen komplett durch.... Wobei wir brauchen ja unbedingt Rindfleisch aus den Staaten, zwecks CO2 usw:whatchutalkingabout