Öl feuert Holz an und verstärkt die Maserung. Je nach Sorte wird dabei das Holz auch leicht dunkler oder seidig matt glänzend. Lasur wäre sicherlich nur ganz fein partiell mit Pinsel oder Lappen aufgetragen und dann sofort wieder abgewischt. Dadurch bleibt sie in den Holzvertiefungen stärker haften als auf glatten Flächen. Ich würde an einem Übungsobjekt einfach mal beide Möglichkeiten ausprobieren.
Beize würde ich ausschließen, weil die nicht so partiell aufzutragen geht, die würde auch an Stellen laufen, wo du sie nicht haben möchtest.
