Die erste Ernte in 2022

[Toby]

Ich behaupte mal, dass wir heute als erste in diesem Jahr, im Garten geerntet haben.
Wir wollten das längst schon erledigt haben, aber erstens waren die Gefrierschränke rappelvoll, oder das Wetter war schlecht oder es gab anderes zu tun.
Heute nun endlich ging es dem Grünkohl an den Stengel emoticon.wink_smile.title




Die Hälfte, sechs Pflanzen, geerntet.

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Blätter von den Strunken trennen.

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Das ist noch für den Bokaschi-Eimer.

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Grünkohl waschen.

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Blanchieren

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Nach dem Blanchieren abschrecken und das Wasser ausdrücken.
Wir haben Kugeln geformt, es gehen aber auch Quader, Würfel, Kegel, Zylinder, Pyramide oder Prisma.

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Grob schneiden.

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Eintüten und in den Froster

[Hazett]

3radfahrer:
Habe einmal in Witten und dann nicht wieder Grünkohl mit Wurst gegessen. War geschmacklich nicht so der Bringer, um es höflich auszudrücken.
Als Franke ist mir ein Schäufele oder Bratwurst lieber.

als alter Ostpreuße mag ich natürlich auch die Bayerische Küche... TOP-Empfehlungen ..Kloster Weltenburg ( im schattigen Hof ) und ASAM-Bräu..
Adresse Nr.2...Schlenkerle in Bamberg... mit dem doch sehr leckerem Rauchbier und ebenfalls vor Ort.. In Nürnberg.. die Bratwürstle in der Hütte.. wie in alten Zeiten, vom Kohlengrill.. auf Zinntellern serviert .. ein 12er Gedeck mit dem leckeren Kraut.... hmmmmm !
beim Kohl macht mei Weib'l damit Kohlrouladen ( Wirsing oder Weiskohl ) aber auch Eintöpfe mit Rauchendchen... Grünkohl aber "sehr selten" !
Hoffe, es schmeckt Euch schon.... !
Gruss..

[Toby]

kiralein2014:


der Grünkohl schmeckt ja auch super emoticon.smilie_like.titlenur die Wurst ist komischemoticon.cry_smile.title
ist vielleicht auch von Region zu Region bzw Metztger zu Metzger verschieden.

Deswegen gibt es bei uns die Bregenwurst (Bregenwurst oder Brägenwurst ist eine rohe oder leicht geräucherte Mettwurst aus magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Wikipedia)

Und ja, der Unterschied zwischen Metzgern ist sehr gravierend.

[kiralein2014]

Toby:


Deswegen gibt es bei uns die Bregenwurst (Bregenwurst oder Brägenwurst ist eine rohe oder leicht geräucherte Mettwurst aus magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Wikipedia)

Und ja, der Unterschied zwischen Metzgern ist sehr gravierend.

Die schmeckt bestimmt 1000 mal besser😃 als diese ekelige Kohlwurst😡

[anmaro69]

Bei uns in Norddeutschland heißt die Wurst wie hier schon mehrfach erwähnt "Pinkel" und das Gericht wie @kiralein2014 geschrieben hat, tatsächlich "Grünkohl mit Pinkel". Wir selber mögen die Wurst aber auch nicht, eben weil die mega fettig ist und einen sehr gewöhnungsbedürftigen Geschmack hat, weswegen die bei uns erst gar nicht gekauft wird. Dafür kommt ein gut durchwachsenes und geräuchertes Nackenstück beim Kochen zusammen mit den Grünkohl in den Topf sowie noch grobe, frische Bratwurst und ggf. ein Stück dicke Rippe. Dazu noch selbst gemachten Apfelmus - lecker 😋

Diejenigen, die diese fette Wurst zum Grünkohl essen, trinken hinterher i.d.R. einen Schnaps zwecks besserer Verdauung. Vielleicht auch deswegen die fette Wurst, um einen Grund für den Schnaps nach dem Essen zu haben emoticon.smilie_rofl.title emoticon.smilie_ironie02.title ​​​​​​​

[Hazett]

anmaro69:
Bei uns in Norddeutschland heißt die Wurst wie hier schon mehrfach erwähnt "Pinkel" und das Gericht wie @kiralein2014 geschrieben hat, tatsächlich "Grünkohl mit Pinkel". Wir selber mögen die Wurst aber auch nicht, eben weil die mega fettig ist und einen sehr gewöhnungsbedürftigen Geschmack hat, weswegen die bei uns erst gar nicht gekauft wird. Dafür kommt ein gut durchwachsenes und geräuchertes Nackenstück beim Kochen zusammen mit den Grünkohl in den Topf sowie noch grobe, frische Bratwurst und ggf. ein Stück dicke Rippe. Dazu noch selbst gemachten Apfelmus - lecker 😋

Diejenigen, die diese fette Wurst zum Grünkohl essen, trinken hinterher i.d.R. einen Schnaps zwecks besserer Verdauung. Vielleicht auch deswegen die fette Wurst, um einen Grund für den Schnaps nach dem Essen zu haben emoticon.smilie_rofl.title emoticon.smilie_ironie02.title

Wie heißt es bei uns in Bayern... ein Stamperl ist gut für das Wamperl... hilft angeblich zwecks Verdauung, aber Neuerdings weiss man, mit einem doppelten Espresso bist besser dran ! ;-))

[froschn]

Tolle Ernte Toby! Hast du auch noch was im Gewächshaus stehen?

[Toby]

froschn:
Tolle Ernte Toby! Hast du auch noch was im Gewächshaus stehen?

Kohlrabis, Blattspinat, Möhren und Radieschen.
Aber irgendwie verweigern die das Wachstum emoticon.omg_smile.title mg_smile:

[froschn]

Ach, dann geben die im Frühjahr so richtig Gas.

ich hatte im Herbst so einen Salatkopf mit Wurzeln dran gekauft. Das waren drei verschiedene Sorten auf einmal. Die Salatblätter haben wir von außen nach innen abgeerntet, dabei das innere stehen lassen und die Wurzeln vorsichtig voneinander getrennt. Dann habe ich die drei "Salätchen" einzeln im Gewächshaus eingepflanzt. Und nun, nach ein paar Wochen, kann ich dauernd nachernten. Das ist richtig toll!

[froschn]

Hier ist noch ein Foto davon:

[Toby]

froschn:
Hier ist noch ein Foto davon:

Das Zeug wächst bei uns auch :whatchutalkingabout