Liebe Community,
wir hoffen, ihr hattet ein schönes 1. Adventswochenende 💫
Hinter dem heutigen Türchen befindet sich ein Rezept für eine beliebte Weihnachtsmarkt-Nascherei: Gebrannte Mandeln 😋
Für 3 Portionen benötigt ihr:
- 100g Zucker (jeweils 50/50 weißen und braunen Zucker)
- 200g blanchierte Mandeln
- 100ml Wasser
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- n.B. andere (weihnachtliche) Gewürze
Als Erstes gebt ihr den Zucker und Vanillezucker mit Wasser in eine hohe Pfanne und lasst dieses Zuckerwasser solange kochen, bis sich der Zucker komplett im Wasser gelöst hat. Dann gebt ihr die Gewürze sowie die Mandeln hinzu und lasst alles so lange auf hoher Stufe köcheln, bis das Wasser komplett verdampft ist. Dabei stets rühren, sodass der Zucker nicht anbrennt. Zuerst wird der Zucker etwas bröselig. Das ist komplett normal – nach einigen Minuten des Röstens karamellisiert dieser und bildet eine glänzende Schicht um die Mandeln. Schon ist diese weihnachtliche Leckerei fertig und kann zum Auskühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dabei darauf achten, dass die Mandeln schön verteilt liegen, sodass sie nicht aneinander kleben und verklumpen. Nach dem Auskühlen könnt ihr die Mandeln selbst genießen oder hübsch verpackt verschenken 🎅
Ihr könnt mit den Gewürzen ganz nach Belieben experimentieren. Z.B. mit ein paar Chiliflocken für den extra Kick oder mit etwas Salz als Salted Caramel-Mandeln. Natürlich auch ganz klassisch mit anderen weihnachtlichen Gewürzen und Gewürzmischungen (z.B. Lebkuchengewürz).
Wir wünschen euch einen guten Appetit 😊
Frances
