Nonnenkekse
Nußecken
Mürbeteig aus:
250g Mehl auf eine Platte sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
100g kalte Butter stückeln, dazu
1 Ei,
100g Zucker,
1 Msp. Backpulver und
1 Prise Salz in die Mulde geben und rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig brüchig.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Danach auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4 El Aprikosenmarmelade zähflüssig erwärmen und auf den Teig streichen.
150g Butter,
150g Zucker,
3 El Wasser,
1 P. Vanillezucker zusammen aufkochen und mit
150g Haselnüsse, fein gerieben und
150g Haselnüsse, grob gerieben verrühren und noch warm auf den Teig streichen.
Bei 175°C 20-25min backen.
Kuvertüre (zartbitter) auflösen. Die noch warmen Kekse aufgeschnitten in Dreiecke mit beiden spitzen Enden in die Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier erkalten lassen.
