Sonntagsbraten für Faule 🙂
ein schöner Braten, Sehnen entfernt
Kartoffeln
Möhren
Zwiebeln
Stangensellerie
alles so im Verhältnis zum Braten, dass es für die Anzahl Esser passt emoticon.teeth_smile.title
Den Braten gut mit Gewürzen einreiben (jeder mags ja anders) und in Öl in der Pfanne rundum anbraten, zum Schluss die gevierteltenZwiebeln mit anbraten und mit Rotwein (oder Brühe oder Glühwein (auch lecker!!!) ) ablöschen. in der Zwischenzeit die Kartoffeln und Möhren vorbereiten und in große Stücke schneiden. Die meisten unten im Topf positionieren, dann das angebratene Fleisch drauflegen und den Rest an die Seiten legen. Flüssigkeit (wenn keine Brühe) mit Brühwürfel würzen und drübergießen, Deckel drauf und in den Ofen 🙂 bei 175°C bis gar...
Noch besser: alles in einen Slowcooker packen und ca 8 Std. gar werden lassen (90°C).
Da alles zusammen gar wird, braucht man sich bis zum Auftischen nicht mehr drum kümmern emoticon.teeth_smile.title emoticon.teeth_smile.title emoticon.teeth_smile.title
Soße: Die Bratenflüssigkeit abschmecken, mit Schmand verfeinern (ich mag keine dicken Pampen 😉 )
ein schöner Braten, Sehnen entfernt
Kartoffeln
Möhren
Zwiebeln
Stangensellerie
alles so im Verhältnis zum Braten, dass es für die Anzahl Esser passt emoticon.teeth_smile.title
Den Braten gut mit Gewürzen einreiben (jeder mags ja anders) und in Öl in der Pfanne rundum anbraten, zum Schluss die gevierteltenZwiebeln mit anbraten und mit Rotwein (oder Brühe oder Glühwein (auch lecker!!!) ) ablöschen. in der Zwischenzeit die Kartoffeln und Möhren vorbereiten und in große Stücke schneiden. Die meisten unten im Topf positionieren, dann das angebratene Fleisch drauflegen und den Rest an die Seiten legen. Flüssigkeit (wenn keine Brühe) mit Brühwürfel würzen und drübergießen, Deckel drauf und in den Ofen 🙂 bei 175°C bis gar...
Noch besser: alles in einen Slowcooker packen und ca 8 Std. gar werden lassen (90°C).
Da alles zusammen gar wird, braucht man sich bis zum Auftischen nicht mehr drum kümmern emoticon.teeth_smile.title emoticon.teeth_smile.title emoticon.teeth_smile.title
Soße: Die Bratenflüssigkeit abschmecken, mit Schmand verfeinern (ich mag keine dicken Pampen 😉 )
Pizza-Teig (Grundrezept)
Reicht für zwei Backbleche etwa 38 x 31 cm
400g Weizenmehl Typ 550
400g Vollkorn-Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
42g Hefe in die Mulde hineinbröckeln und
150-200g Butter, handwarm, zerlassen, darübergießen und quellen lassen, bis das Gemisch breiig ist (ca. 15Min).
½ Tl. Salz und
2 Tassen handwarmes Wasser dazu und (mit der Knetmaschine) durchkneten.
Den Teig gehen lassen, bis er fast die dreifache Größe hat.
Den Teig mit der Hand durchkneten - immer von außen nach innen umschlagen und kräftig drücken.
Backbleche mit
Olivenöl einfetten und den ausgerollten Teig darauflegen. Nochmals im Backofen bei 50°C für 10Min gehen lassen. Danach die Bleche herausnehmen, den Ofen auf 180°C hochheizen und den Pizzaboden für zehn Minuten vorbacken. Nach dem Erkalten mit Olivenöl und anschließend der Sugo Pommodoro bestreichen.
Während des Gehens die
Sugo Pommodoro
vorbereiten:
1 mittelgroße Zwiebel würfeln und in
Olivenöl anbraten.
210g Tomatenmark (3 kl. Dosen) 1-2Min mit den Zwiebeln anrösten. Darauf
500g passierte Tomaten (1 Pk) und
250g Tomaten in Stücken oder abgetropfte Dosentomaten,
1 Möhre in Scheiben,
1 Stg. Staudensellerie in Würfeln,
1 Glas Rotwein,
Pfeffer
Rosenpaprika dazu und zum Kochen bringen,
2 Knoblauchzehen im Mörser mit
1 Tl Salz zu einer Paste verarbeiten und in die Sugo geben; danach für 2 Std. leicht köcheln lasssen, bis die Sauce eingedickt ist. Zur Halbzeit einen guten Eßlöffel Italienische Kräuter dazu.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken; anschließend pürieren und erkalten lassen.
Wenn es noch lauwarm ist, mit der Kräutermühle eine Handvoll Basilikum (frisch) dazu.
Bild 1: Kneten
Bild 2: Blech mit Teig
Bild 3: Teig mit Sugo
Bild 4: Pizza belegt
Bild 5: îm Ofen...
Bild 6: Fertig!!!
Reicht für zwei Backbleche etwa 38 x 31 cm
400g Weizenmehl Typ 550
400g Vollkorn-Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
42g Hefe in die Mulde hineinbröckeln und
150-200g Butter, handwarm, zerlassen, darübergießen und quellen lassen, bis das Gemisch breiig ist (ca. 15Min).
½ Tl. Salz und
2 Tassen handwarmes Wasser dazu und (mit der Knetmaschine) durchkneten.
Den Teig gehen lassen, bis er fast die dreifache Größe hat.
Den Teig mit der Hand durchkneten - immer von außen nach innen umschlagen und kräftig drücken.
Backbleche mit
Olivenöl einfetten und den ausgerollten Teig darauflegen. Nochmals im Backofen bei 50°C für 10Min gehen lassen. Danach die Bleche herausnehmen, den Ofen auf 180°C hochheizen und den Pizzaboden für zehn Minuten vorbacken. Nach dem Erkalten mit Olivenöl und anschließend der Sugo Pommodoro bestreichen.
Während des Gehens die
Sugo Pommodoro
vorbereiten:
1 mittelgroße Zwiebel würfeln und in
Olivenöl anbraten.
210g Tomatenmark (3 kl. Dosen) 1-2Min mit den Zwiebeln anrösten. Darauf
500g passierte Tomaten (1 Pk) und
250g Tomaten in Stücken oder abgetropfte Dosentomaten,
1 Möhre in Scheiben,
1 Stg. Staudensellerie in Würfeln,
1 Glas Rotwein,
Pfeffer
Rosenpaprika dazu und zum Kochen bringen,
2 Knoblauchzehen im Mörser mit
1 Tl Salz zu einer Paste verarbeiten und in die Sugo geben; danach für 2 Std. leicht köcheln lasssen, bis die Sauce eingedickt ist. Zur Halbzeit einen guten Eßlöffel Italienische Kräuter dazu.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken; anschließend pürieren und erkalten lassen.
Wenn es noch lauwarm ist, mit der Kräutermühle eine Handvoll Basilikum (frisch) dazu.
Bild 1: Kneten
Bild 2: Blech mit Teig
Bild 3: Teig mit Sugo
Bild 4: Pizza belegt
Bild 5: îm Ofen...
Bild 6: Fertig!!!
