Nachdem mein Chilli-Chicken-Rezept schon quer durch Deutschland gereist ist, möchte ich diesen Kaffee-Klatsch den armen Hühnern dieser Welt wildmen.
Ihr leben ist kurz, sie werden vollgestopft, gegart, geprutzelt, niesen unter Pfeffer......
Und wozu das ganze????
Um dann schweinelegger verspachtelt zu werden! Ein Hoch auf die Hühnchen. Ein Hoch auf ihre leckeren Keulen. Und ein Hoch auf ihre knusprige süße Pelle.
Pflegehinweise:
Die ohnehin schon "verschärften" Schenkel werden als erstes mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili noch angefeuert. Natürlich darf auch etwas in der Auflaufform landen, damit das Feuer auch dort versprüht wird. Keulen dann im Ofen (ohne Öl oder Creme) anbrutzeln lassen. Wenn sie anfangen abzunehmen und das Fett austritt, lässt man sie bis zur Hälfte im Wasser baden. Nun gibt man nach Geschmack etwas Hühnerbrühe hinein (bitte kein Schaumbad verwenden). Die scharfen Schenkel immer mal mit dem Badewasser begießen damit sie nicht austrocknen. Wenn die Hautfarbe auf goldbraun wechselt, kommt zur Abkühlung süßer Honig auf die heiße scharfe Haut. So eingesüßt dürfen sie nochmal 10min in der Sonne brutzeln.
Ihr leben ist kurz, sie werden vollgestopft, gegart, geprutzelt, niesen unter Pfeffer......
Und wozu das ganze????
Um dann schweinelegger verspachtelt zu werden! Ein Hoch auf die Hühnchen. Ein Hoch auf ihre leckeren Keulen. Und ein Hoch auf ihre knusprige süße Pelle.
Pflegehinweise:
Die ohnehin schon "verschärften" Schenkel werden als erstes mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili noch angefeuert. Natürlich darf auch etwas in der Auflaufform landen, damit das Feuer auch dort versprüht wird. Keulen dann im Ofen (ohne Öl oder Creme) anbrutzeln lassen. Wenn sie anfangen abzunehmen und das Fett austritt, lässt man sie bis zur Hälfte im Wasser baden. Nun gibt man nach Geschmack etwas Hühnerbrühe hinein (bitte kein Schaumbad verwenden). Die scharfen Schenkel immer mal mit dem Badewasser begießen damit sie nicht austrocknen. Wenn die Hautfarbe auf goldbraun wechselt, kommt zur Abkühlung süßer Honig auf die heiße scharfe Haut. So eingesüßt dürfen sie nochmal 10min in der Sonne brutzeln.
