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am 21-03-2016 14:14
am 23-06-2017 20:49
am 24-06-2017 11:21
am 24-06-2017 12:07
am 24-06-2017 18:50
am 24-06-2017 19:43
am 24-06-2017 19:45
am 27-06-2017 13:08
am 27-06-2017 13:48
Der Oger:
Ich hab deine Frage hier erst jetzt gesehen !
Ich persönlich hätte Dir zu einem Kugelgrill eventuell mit Stacker oder einem Watersmoker geraten. Gerade zu Anfang sind diese als Smoker einfacher zu Bedienen als dein Smoker.
Aber den hast du jetzt und den möchtest du mit Schamotte auslegen. Du kannst ganz normalen Industrieschamotte nehmen den legst du unter die Grillroste eventuell noch einen in die Brennkammer. Der Schamotte wirkt als Wärmepuffer wenn du so 16-20std oder länger am smoken bist wirfst du ja alle 20-30min Ein Scheit Holz nach dann wird die erste Hitze vom frischen Holz erst gespeichert und wenn es wieder Kühler wird gibt der Schamott die Wärme wieder ab. Wenn du mir Schamotte auskleidest ist es nicht nötig die Bleche aufzudoppeln ! Denn mit den Schamottstein übernimmst du ja die Funktion die bei einem anderen Smoker das dickere Blech übernimmt. Die Wasserschale hilft beim Temperaturpuffern auch ! Wird aber hauptsächlich genutzt um auch die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen damit das fleisch saftiger bleibt!
Wenn du noch mehr Fragen hast frag ruhig !
P.s. Ich persönlich arbeite mit einem Kugelgrill mit Stacker und der Minionringmethode!
am 27-06-2017 16:19
am 27-06-2017 17:02