Der Weinanbau in der Höhenlage kann funktionieren, muss aber nicht.
Die Weinstöcke brauchen ja eine gewisse Zeit vom Austrieb im Frühjahr über die Blüte bis zum Reifen der Trauben.
Dazu braucht es ausreichend warme Tage. Da kann es passieren, dass hinten raus die Zeit ausgeht und die Trauben nicht mehr die richtige Reife erreichen. Es hat schon seinen Sinn, dass der Ertragsweinbau in den Gegenden stattfindet, wo er stattfindet.
In der Höhenlage ist auch das Risiko nicht klein, dass die Reben im Winter erfrieren.
Die können zwar in der Winterruhe einiges an Frost ab, aber kritisch ist die Übergangszeit, kurz vor dem Austrieb. Dann fängt der Stock schon an Saft in die Reben zu schieben. Wenn dann noch mal Frost kommt, dann wars das für dieses Jahr und wenn man Pech hat für immer für den Rebstock.
Möglicherweise spielt Dir aber auch der Klimawandel hier in die Karten und es funktioniert. Aber ohne Gewähr.
Ich kann mich erinnern, dass wir in meiner Jugend oft bis weit in den Oktober Trauben gelesen haben. Heutzutage fängt die Lese oft schon Ende August an. Da ist schon eine Verschiebung zu spüren.
