Kaffee Klatsch - Weihnachtsbäckerei

[Gelöschter Benutzer]

Kekse, Stollen, Printen oder Pralinen, was sind eure Lieblingsrezepte zu Weihnachten?

[Gelöschter Benutzer]

Habe ja mit dem Kekse backen noch nicht begonnen, da kommt mir der Tipp mit dem Johannisbeergelee gerade recht. emoticon.smilie_like.title

[JoergC]

Nachdem ich heute mal meine neue Gebäckpresse ausprobiert habe, die ich kürzlich beim Discounter mit dem L erstanden habe ...




Kekse für Gebäckpresse

200 g Mehl 100 g Puderzucker
100 g Speisestärke 1 Pk Vanillinzucker
100 g Butter 1 Ei
100 g Butterschmalz


2 TL Kakao Marmelade

Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken gut durchrühren.

Wenn der Teig noch zu cremig ist, noch etwas Mehl zugeben.

Teig in Gebäckpresse füllen und auf ein Backblech drücken. Ein
Presshub genügt pro Plätzchen.

Hinweis: kein Antihaft-Backpapier verwenden, da haften die Rohling aus
der Presse nicht so gut dran.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.


Dem Grundteig kann noch 2 TL Kakao zugegeben werden, dann hat man
Schokoplätzchen.


Die hellen Plätzchen bekommen nach dem Erkalten noch einen Tupfer
Marmelade oder Gelee nach beliebigem Geschmack.


Der Teig entspricht ungefähr dem in der Anleitung zur Presse, ich habe ihn aber aus geschmacklichen Gründen nach Erfahrungswerten etwas abgewandelt:
ein Teil des Mehls durch Speisestärek ersetzt, die Hälfte des Butters durch Butterschmalz ersetzt.

Viel Spaß beim Nachbacken!

[Gelöschter Benutzer]

@JoergC - Habe bisher immer einen Fleischwolf mit den verschiedenen Vorsätzen für's Spritzgebäck verwendet. Geht das mit der Presse gut?

[JoergC]

Einen Fleischwolf habe ich dafür auch für die klassische Variante.

Mit dem Rezept oben funktioniert die Presse prima.

Ich will als nächstes mal probieren, mein Spritzgebäckrezept mit der Presse zu verarbeiten.

[Janinez]

Ich hab schon seit Jahrzenten so eine Presse aus Metall und bin damit sehr zufrieden

[Wolfgang111]

Die Dinger aus Plastik kann man auch gleich inne Tonne kloppen. So schnell wie die kaputt gehen.

[Janinez]

ich hab meine seit über 30 Jahren

[JoergC]

Und warum bekommen wir dann keine Plätzchen?

[Janinez]

Das frägst du ausgerechnet mich? Du weißt genau, dass sich die bei mir absolut nicht halten, da geht der Schwund immer sehr schnell nach Null

[JoergC]

Schwund gegen Null ist doch ok.

Du musst die nur schneller verschenken, als Du sie aufessen kannst.